Als Dipl. Ernährungswissenschaftlerin bin ich selbständig für verschiedene Firmen der Nahrungsgüterwirtschaft tätig und kann Sie projektbezogen unterstützen.

Schwerpunkte sind die Produktentwicklung inklusive Spezifikationswesen, Qualitätssicherung und die wissenschaftliche Expertise.

Zusätzlich biete ich die Entwicklung und Prüfung von Nahrungsergänzungsmitteln und die Prüfung von Etiketten/Gutachten und Ampelkennzeichnung an.

Meine Schwerpunkte sind:

• Produktentwicklung inkl. Spezifikationswesen: Erstellen von Rezepturen und      Musterprodukten
• Qualitätssicherung (HACCP, Interne Audits, Hygienepläne, Probenpläne, Arbeitsanweisungen)
• Entwicklung und Prüfung von Nahrungsergänzungsmitteln
• wissenschaftliche Expertise
• Prüfung von Etiketten/ Gutachten und Ampelkennzeichnung

Weitere Einsatzfelder sind:

• Reformulierung von bestehenden Rezepturen (Zucker- oder Salzreduktion, Protein- oder Ballaststoffanreicherung, pflanzenbasierte Nahrungsmittel)
• Berechnungen zu Schwermetallbelastungen in Verpackungen, Allergenwerten
• Erstellung von Nährwertprofilen und Produktspezifikationen, Etikettendeklaration
• Produktmanagement an Schnittstelle zwischen Kunden und Lieferanten (Beispiel neuartige Rohstoffe, umweltschonenderen Verpackungen)

Als Diplom-Ernährungswissenschaftlerin arbeite ich als freie Mitarbeiterin für verschiedene Unternehmen im Lebensmittelsektor.

Ich habe langjährige Erfahrungen in der Lebensmittelproduktion und in Forschungs- und Labortätigkeit. Durch meine bisherige Arbeit konnte ich sehr umfangreiche Erfahrungen sammeln. Dazu gehörte die Abdeckung des gesamten Prozesses vom ersten Kundenkontakt, über die Entwicklung der Produkte, der technologischen Umsetzung, der lebensmittelrechtlichen Prüfung, der Beschaffung der Rohstoffe, sowie der Qualitätssicherung bei laufender Produktion.

Besonders in den Bereichen Süßwaren und Produkten für die Sport- und Fitnessbranche einschließlich Nahrungsergänzungsmittel, konnte ich mein Wissen vertiefen und mich spezialisieren.

Durch meine dreijährige Ausbildung zur Handelsassistentin im Einzelhandel verfüge ich auch über gute kaufmännische Kenntnisse.

Wünschen Sie Unterstützung für laufende Projekte oder zur Abdeckung von Urlaubszeiten oder Zeiten mit erhöhtem Arbeitsaufwand, sprechen Sie mich gerne an.